تعتبر الأحماض الدهنية الأساسية "أساسية" لأن الجسم البشري يحتاجها في العديد من العمليات الكيميائية ولكن لا يمكنه إنتاجها بمفرده. هناك نوعان من الأحماض الدهنية الأساسية التي يجب أن يحصل عليها الإنسان من مصدر خارجي:

• حمض ألفا لينولينيك (ALA)، و أوميغا 3 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
• حمض اللينوليك (LA)، و أوميغا 6 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

لسنوات عديدة، رأينا العديد من المرضى الذين يؤمنون بنظام غذائي "قليل الدهون". ولكن هناك القليل من الأدلة على أن جميع الدهون ضارة بالنسبة لك، في الواقع، العديد من الدهون مهمة للغاية لوظيفة الجسم الخلوية اليومية ويمكن أن تزيد من قدرة الجسم على إنقاص الوزن. ربما سمعت عن هذه الدهون "الجيدة" التي يُشار إليها باسم "الدهون الأساسية" أو "أوميغا". هذه هي الدهون غير المشبعة. بشكل عام، كلما كانت الدهون غير المشبعة أكثر، كلما كانت أكثر صحة لجسمك، لكن هذا ليس صحيحًا دائمًا. تعتبر مجموعة متنوعة من الدهون غير المشبعة وبعض الدهون المشبعة مهمة جدًا لدعم صحتك. من ناحية أخرى، فإن الدهون الاصطناعية مثل الدهون المتحولة والزيوت المهدرجة، لها آثار سلبية على صحتك ويجب استهلاكها بأقل قدر ممكن.

يشير التشبع إلى عدد ذرات الهيدروجين الموجودة في الدهون. ترتبط ذرات الكربون الموجودة في الدهون المشبعة بذرات الهيدروجين ولا تحتوي على أي روابط مزدوجة. تشكل الدهون غير المشبعة روابط مزدوجة بين بعض ذرات الكربون بدلاً من الارتباط بالهيدروجين. بشكل عام، تجعل هذه الروابط المزدوجة جزيء الدهون أكثر استقرارًا وأقل عرضة للتحلل بسهولة في الجسم بطريقة تسبب الإجهاد التأكسدي. يعتقد العلماء أن الدهون الأقل تشبعًا (مع المزيد من الروابط المزدوجة) ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالدهون المشبعة لأنها تسبب إجهادًا تأكسديًا أقل.

الدهون المشبعة ليس لديهم روابط مزدوجة. تحتوي الدهون الأحادية غير المشبعة على رابطة مزدوجة واحدة، بينما تحتوي الدهون المتعددة غير المشبعة على روابط مزدوجة متعددة في بنيتها. من وجهة نظر العلاج الطبيعي، تعتبر الدهون من الفئات الثلاث مهمة للصحة الجيدة. ومن المهم اختيار مصادر غذائية صحية لهذه الدهون وتصميم نظام غذائي يوفر هذه الدهون بنسب صحية. استراتيجي مكملات الأحماض الدهنية قد يكون ضروريًا أيضًا لتحقيق الصحة المثالية.

زيادة تناولك للدهون الصحية

هناك العديد من الخيارات لتعزيز صحتك من خلال الاستهلاك المناسب للأحماض الدهنية الأساسية. من الواضح أن نظامنا الغذائي هو المصدر الأكبر لهذه الدهون الصحية، ولكن قد يكون من المفيد أيضًا أخذها في الاعتبار مكملات الأحماض الدهنية الأساسية بناءً على احتياجاتك وأهدافك الصحية.

• وكالة حماية البيئة وهيئة الصحة بدبي (نوع من دهون أوميغا 3) لها أهمية خاصة لأن النظام الغذائي الأمريكي خالٍ تقريبًا من هذه الأحماض الدهنية باستثناء استهلاك الأسماك البرية. لهذا السبب، ينبغي النظر في تناول مكمل أوميجا 3 عالي الجودة يوفر مستويات مثالية من EPA وDHA.
• غلا يعد أمرًا بالغ الأهمية لأولئك الذين يعانون من حالات مرتبطة بالتهاب الجلد وأولئك الذين قد يفتقرون إلى الإنزيم المطلوب لتحويل LA إلى GLA.
• الأحماض الأمينية المتعددة الوسائط (الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة) مطلوبة بجرعات أعلى بكثير من جرعات النظام الغذائي الأمريكي النموذجي، ويعتبر تناول مكملات زيت جوز الهند أو دمج الزيت في النظام الغذائي أمرًا مهمًا لتحقيق الفوائد العديدة التي يمكن أن تقدمها الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة.