必需脂肪酸被认为是“必需的”，因为人体需要它们来进行许多化学过程，但不能自行产生它们。人类必须从外部获取两种必需脂肪酸：

• α-亚麻酸 (ALA) 欧米伽3 多不饱和脂肪酸
• 亚油酸 (LA) 欧米伽6 多不饱和脂肪酸。

多年来，我们见过许多相信“低脂”饮食的患者。但几乎没有证据表明所有脂肪都对您有害，事实上，许多脂肪对于您身体的日常细胞功能至关重要，甚至可以提高您身体的减肥能力。您可能听说过这些“好”脂肪被称为“必需脂肪”或“欧米伽”。这些是不饱和脂肪。一般来说，脂肪的不饱和度越高，对您的身体就越健康，但情况并非总是如此。各种不饱和脂肪和一些饱和脂肪对于支持您的健康非常重要。另一方面，人造脂肪，如反式脂肪和氢化油，会对您的健康产生负面影响，应尽可能少食用。

饱和度是指脂肪上氢原子的数量。饱和脂肪的碳原子全部与氢原子结合，没有任何双键。不饱和脂肪在其一些碳原子之间形成双键，而不是与氢键合。一般来说，这些双键使脂肪分子更加稳定，并且不太可能在体内以引起氧化应激的方式轻易分解。科学家认为，与饱和脂肪相比，较少的饱和脂肪（具有更多的双键）与较低的心血管风险相关，因为它们引起的氧化应激较少。

饱和脂肪 没有双键。单不饱和脂肪的结构中有一个双键，多不饱和脂肪的结构中有多个双键。从自然疗法的角度来看，所有三类脂肪对于身体健康都很重要。选择这些脂肪的健康食物来源并设计以健康比例提供这些脂肪的饮食非常重要。战略性 补充脂肪酸 也可能是实现最佳健康所必需的。

增加健康脂肪的摄入量

通过适当的必需脂肪酸摄入来促进健康有很多选择。显然，我们的饮食是这些健康脂肪的最大来源，但考虑一下也可能是有益的 补充必需脂肪酸 根据您的健康需求和目标。

• EPA和DHA （一种 omega-3 脂肪）尤其重要，因为除了野生鱼类消费之外，美国饮食中几乎不含这些脂肪酸。因此，应考虑使用可提供最佳水平 EPA 和 DHA 的高品质 omega-3 补充剂。
• GLA 对于那些患有皮肤炎症相关疾病的人以及可能缺乏将 LA 转化为 GLA 所需的酶的人来说至关重要。
• 中链脂肪酸 （中链脂肪酸）的需要量比典型的美国饮食供应量高得多，服用椰子油补充剂或将椰子油纳入饮食中对于实现中链脂肪酸的许多好处非常重要。