Незаменимые жирные кислоты считаются «незаменимыми», поскольку человеческий организм требует их для многих химических процессов, но не может производить их самостоятельно. Есть две незаменимые жирные кислоты, которые человек должен получать из внешнего источника:

• Альфа-линоленовая кислота (АЛК), омега-3 полиненасыщенная жирная кислота
• Линолевая кислота (LA), омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.

В течение многих лет мы видели много пациентов, которые верят в «обезжиренную» диету. Но существует мало доказательств того, что любой жир вреден для вас. На самом деле, многие жиры критически важны для повседневной клеточной функции вашего тела и могут даже увеличить способность вашего организма худеть. Возможно, вы слышали, что эти «хорошие» жиры называют «незаменимыми жирами» или «омегами». Это ненасыщенные жиры. Как правило, чем более ненасыщенный жир, тем полезнее он для вашего тела, но это не всегда так. Различные ненасыщенные жиры и некоторые насыщенные жиры очень важны для поддержания вашего здоровья. С другой стороны, искусственно созданные жиры, такие как трансжиры и гидрогенизированные масла, оказывают негативное воздействие на ваше здоровье, и их следует употреблять как можно меньше.

Насыщенность относится к количеству атомов водорода, обнаруженных в жире. Все атомы углерода насыщенных жиров связаны с атомами водорода и не имеют двойных связей. Ненасыщенный жир образует двойные связи между некоторыми атомами углерода, а не связывается с водородом. Как правило, эти двойные связи делают молекулу жира более стабильной и менее склонной к легкому разрушению в организме, вызывающему окислительный стресс. Ученые считают, что менее насыщенные жиры (с большим количеством двойных связей) связаны с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний, чем насыщенные жиры, поскольку они вызывают меньший окислительный стресс.

Насыщенные жиры не имеют двойных связей. Мононенасыщенные жиры имеют в своей структуре одну двойную связь, а полиненасыщенные жиры имеют несколько двойных связей. С натуропатической точки зрения жиры всех трех категорий важны для хорошего здоровья. Важно выбирать здоровые пищевые источники этих жиров и разрабатывать диету, обеспечивающую эти жиры в здоровых соотношениях. Стратегический добавки жирных кислот также может быть необходимо для достижения оптимального здоровья.

Увеличение потребления полезных жиров

Существует множество способов укрепления здоровья посредством правильного потребления незаменимых жирных кислот. Очевидно, что наш рацион является нашим самым большим источником этих полезных жиров, но также может быть полезно подумать о том, чтобы добавки незаменимых жирных кислот в зависимости от ваших потребностей и целей в отношении здоровья.

• ЭПК и ДГК (разновидность жиров омега-3) имеют особое значение, поскольку диета американцев практически лишена этих жирных кислот, за исключением потребления дикой рыбы. По этой причине следует рассмотреть возможность использования высококачественной добавки омега-3, обеспечивающей оптимальные уровни EPA и DHA.
• ГЛА имеет решающее значение для людей с заболеваниями, связанными с воспалением кожи, и для тех, у кого может отсутствовать фермент, необходимый для преобразования LA в GLA.
• MCFA (Жирные кислоты со средней длиной цепи) необходимы в гораздо более высоких дозах, чем типичные американские диетические продукты, прием добавок кокосового масла или включение масла в свой рацион важны для достижения многих преимуществ, которые могут предложить MCFA.