Los ácidos grasos esenciales se consideran "esenciales" porque el cuerpo humano los necesita para muchos procesos químicos pero no puede producirlos por sí solo. Hay dos ácidos grasos esenciales que los humanos deben recibir de una fuente externa:

• Ácido alfa-linolénico (ALA), un omega-3 ácido graso poliinsaturado
• Ácido linoleico (LA), un omega-6 Ácido graso poliinsaturado.

Durante años, hemos visto a muchos pacientes que creen en una dieta "baja en grasas". Pero hay poca evidencia de que todas las grasas sean malas para la salud; de hecho, muchas grasas son de vital importancia para la función celular diaria de su cuerpo e incluso pueden aumentar la capacidad de su cuerpo para perder peso. Es posible que haya oído hablar de estas grasas "buenas" como "grasas esenciales" u "omegas". Estas son grasas insaturadas. Generalmente, cuanto más insaturada sea una grasa, más saludable será para tu organismo, pero esto no siempre es cierto. Una variedad de grasas insaturadas y algunas grasas saturadas son muy importantes para respaldar su salud. Por otro lado, las grasas creadas artificialmente, como las grasas trans y los aceites hidrogenados, tienen impactos negativos en la salud y deben consumirse lo menos posible.

La saturación se refiere a la cantidad de átomos de hidrógeno que se encuentran en una grasa. Todos los átomos de carbono de una grasa saturada están unidos a átomos de hidrógeno y no tienen dobles enlaces. Una grasa insaturada ha formado dobles enlaces entre algunos de sus átomos de carbono en lugar de unirse al hidrógeno. Generalmente, estos dobles enlaces hacen que la molécula de grasa sea más estable y menos propensa a descomponerse fácilmente en el cuerpo de una manera que cause estrés oxidativo. Los científicos creen que las grasas menos saturadas (con más dobles enlaces) se asocian con un menor riesgo cardiovascular que las grasas saturadas porque causan menos estrés oxidativo.

Grasas saturadas no tienen dobles enlaces. Las grasas monoinsaturadas tienen un doble enlace y las grasas poliinsaturadas tienen múltiples dobles enlaces en su estructura. Desde una perspectiva naturopática, las grasas de las tres categorías son importantes para una buena salud. Es importante elegir fuentes alimenticias saludables de estas grasas y diseñar una dieta que aporte estas grasas en proporciones saludables. estratégico suplementación de ácidos grasos También puede ser necesario para lograr una salud óptima.

Aumentar la ingesta de grasas saludables

Existen muchas opciones para promover su salud mediante el consumo adecuado de ácidos grasos esenciales. Obviamente, nuestra dieta es nuestra mayor fuente de estas grasas saludables, pero también puede ser beneficioso considerar suplementación de ácidos grasos esenciales en función de sus necesidades y objetivos de salud.

• EPA y DHA (un tipo de grasas omega-3) son de particular importancia ya que la dieta estadounidense casi carece de estos ácidos grasos, excepto el consumo de pescado salvaje. Por este motivo, se debe considerar un suplemento de omega-3 de alta calidad que proporcione niveles óptimos de EPA y DHA.
• GLA es fundamental para quienes padecen afecciones relacionadas con la inflamación de la piel y quienes pueden carecer de la enzima necesaria para convertir LA en GLA.
• MCFA (ácidos grasos de cadena media) se requieren en dosis mucho más altas que los suministros de la dieta estadounidense típica, tomar un suplemento de aceite de coco o incorporar el aceite en la dieta es importante para lograr los muchos beneficios que los AGCM pueden ofrecer.